El limón contiene sobre todo ácido cítrico, que es el que le da ese sabor ácido tan conocido. Este compuesto representa alrededor del 5 al...
La oxidación es simplemente metal, a menudo hierro, que reacciona progresivamente con oxígeno en presencia de agua. Primero, el hierro pierde electrones: esto se llama...
Al principio, el champán contiene dióxido de carbono disuelto bajo presión. Al abrir la botella, la presión disminuye, permitiendo que este gas se libere tranquilamente...
El papel periódico está generalmente compuesto de pasta mecánica, proveniente esencialmente de fibras de madera resinosa como el abeto o el pino. A diferencia de...
El vidrio clásico que usamos todos los días está compuesto principalmente de sílice, una combinación de silicio y oxígeno. Estos dos elementos forman una red...
El jabón está compuesto de moléculas que calificamos de tensioactivas, ya que les gusta tanto el agua como los cuerpos grasos. Cada una de estas...
La pimienta debe su sabor picante esencialmente a una molécula llamada piperina. Pertenece a la familia de los alcaloides, que agrupa varias sustancias vegetales responsables...
Cuando se falla en el templado, se desorganiza la cristalización natural de la manteca de cacao en el chocolate. Normalmente, la manteca de cacao forma...
Cuando una vela arde, no es la mecha sola la que alimenta la llama, sino sobre todo la cera derretida. Esta cera asciende por capilaridad...
El vinagre posee naturalmente propiedades antibacterianas gracias a su alta concentración de ácido acético, elemento activo capaz de eliminar o inhibir el crecimiento de microbios. Este ácido...
