El chocolate es una mezcla constituida principalmente por pasta de cacao, manteca de cacao y azúcar, a los que pueden añadirse, según las variedades, leche...
El chocolate negro contiene esencialmente una alta proporción de sólidos de cacao (al menos 35 %, a menudo hasta el 70 % o incluso más), manteca...
La castaña está compuesta principalmente de almidón, pero también de una buena cantidad de agua, de un poco de fibra y de elementos minerales. Está...
