En la leche fresca, las proteínas principales son las caseínas, inicialmente dispersas en diminutas partículas llamadas micelas. Estas pequeñas micelas, normalmente tranquilas y estables, comienzan...
El crecimiento animal es ante todo un asunto de multiplicación celular. En resumen, un joven animal crece porque sus células se dividen rápidamente para crear...
Las abejas utilizan la danza como un verdadero GPS vivo: permite a las obreras que salen como exploradoras indicar con precisión a las demás dónde...
Cambiar de color permite ante todo a los animales volverse invisibles, o casi. Camuflarse en el entorno ayuda a escapar de los depredadores al evitar...
Algunas bacterias producen luz gracias a una reacción química simple llamada bioluminiscencia. Concretamente, todo se basa en una molécula, la luciferina, y una enzima que...
La melanina es el pigmento que da color a nuestros ojos, pero también a nuestro cabello y nuestra piel. En resumen, cuanto más contengan tus...
La transparencia de las medusas proviene sobre todo de su cuerpo, compuesto de aproximadamente 95% de agua, un truco biológico práctico que las hace invisibles...
El cuerpo de los pulpos está diseñado para una propulsión natural hacia atrás. Aspiran agua en su cavidad branquial (una especie de bolsa muscular alrededor...
El principal responsable del pardeamiento de las verduras cortadas es un tipo particular de enzima, llamada polifenol oxidasa (o PPO para abreviar). Una vez que...
Las ranas cambian de color gracias a células especializadas de su piel llamadas cromatóforos. Estas células contienen diferentes pigmentos, como la melanina que da tonos...
